Carpaccio von rosa gebratenem Kalbsrücken mit Trüffelcrème

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Gebratene Jakobsmuschel auf buntem Algensalat

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Hirschrücken im Brotmantel auf Rote Bete-Selleriepüree

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Warmer Bratapfelstrudel mit Rumfrüchten und Amaretticrumble

 

Vegetarisches Menü

Avocado-Mangotatar auf mariniertem Rote Bete-Carpaccio und Koriandercrème 

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Klare Tomatenessenz mit Basilikumklößchen

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Graupen-Spinatrisotto mit sautierten Kräuterseitlingen und italienischem Hartkäse

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Schokoladen-Lavakuchen mit karamellisierter Rumbanane